فلاسک چگونه عمل می کند!

فلاسک ظرفی است که مایعات یا گازها را گرم یا سرد نگه میدارد.این ظرف ترموس یا فلاسک دوئر هم نامیده میشود.سر جیمز دوئردانشمندی اسکتلندی بود که در دهه1890 میلادی این نوع ظرف را اختراع کرد.فلاسک از یک بطری شیشه ای دو جداره ساخته شده است.هوائئ که در فضای میان دو دیواره شیشه ای وجود دارد با پمپ بیرون کشیده میشود تاخلا بوجود اید.سطح رو به خلا دیوارهها هم مانند ایینه با نقره اندود میشود.در سال1925 فلاسک خلائ درون یک بدنه محافظ قرار گرفت وبرای استفاده عموم به بازار عرضه شد تا برای حمل نوشید نیهای گرم یا سرد مورد استفاده قرار گیرد.

برای آن که بفهمیم فلاسک دقیقا چطور مواد را با دمای اولیه به مدت طولانی نگه میدارد باید به قوانین شیمی برگردیم. اشیای گرم با انتقال گرمای خود به محیط اطرافشان ،سرد و اشیای سرد با گرفتن گرما از محیط پیرامون خود گرم میشوند .اساس کار فلاسک جلوگیری از جریان یافتن گرما از خارج به درون ظرف ویا از درون ظرف به خارج از آن است .حال آن که گرما به سه روش از جائی به جای دیگر جریان می یابد.

این سه روش عبارت اند از :هدایت ،همرفت وتابش.

از آن جا که فلاسک دیواره ای از جنس شیشه دارد و شیشه ماده ای عایق است ،گرما از طریق هدایت جریان پیدا نمیکند.بعلاوه وجود خلا در فاصله ی میان دو جداره مانع جریان یافتن گرما به صورت همرفت میشود .

پوشش نفره ای داخل ظرف نیز از جریان یافتن به صورت تابش جلوگیری میکند.در نتیجه این ظرف می تواندمواد گرم و سرد را برای مدتی طولانی بدون آن که دمای آنها تغییری کند در خود نگه دارد.در واقع آن چه موجب این عملکرد فلاسک می شود ،به طور کلی شامل ممانعت خلا از جریان گرما از طریق همرفت و اتلاف نشدن گرما به علت نقره اندود بودن دیواره است.